dijous, 29 d’octubre de 2015

Bacallà a la llauna

Lloms de bacallà desalat fets "a la llauna", amb un sofregit d'alls i pimentó vermell. Si una part del pimentó la posem del picant resulta un punt coent i "sabrosón".


Manuel Vázquel Montalbán va escriure al respecte:
"Sin duda el bacalao catalán hegemónico es el que se hace a la llauna, un bacalao absolutamente antropológico en la línea de toda una filosofía popular, tan definidor casi como el pan con tomate o la butifarra con judías"



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