Què bons queden aquests cefalòpods amb un sofregit de tomàquet i ceba!
Avui què dinem?
De la saga "quan es menja aquí?"
dimecres, 27 de gener del 2016
diumenge, 1 de novembre del 2015
Papas arrugás
Una menja típicament canària que la Roser ens va portar de les seves vacances a Lanzarote.
Amb mojos canaris "rojo picante" i de cilantre.
Amb mojos canaris "rojo picante" i de cilantre.
Estofat de pollastre a la cassola
La paciència és l'ingredient fonamental d'un bon guisat doncs hem de deixar-lo fer xup-xup el temps que calgui. El resultat s'ho val!
dijous, 29 d’octubre del 2015
Bacallà a la llauna
Lloms de bacallà desalat fets "a la llauna", amb un sofregit d'alls i pimentó vermell. Si una part del pimentó la posem del picant resulta un punt coent i "sabrosón".
Manuel Vázquel Montalbán va escriure al respecte:
"Sin duda el bacalao catalán hegemónico es el que se hace a la llauna, un bacalao absolutamente antropológico en la línea de toda una filosofía popular, tan definidor casi como el pan con tomate o la butifarra con judías"
Manuel Vázquel Montalbán va escriure al respecte:
"Sin duda el bacalao catalán hegemónico es el que se hace a la llauna, un bacalao absolutamente antropológico en la línea de toda una filosofía popular, tan definidor casi como el pan con tomate o la butifarra con judías"
diumenge, 18 d’octubre del 2015
Pèsols amb pernil
Avui hem dinat pèsols amb pernil, pero no hem resolt una de les ancestrals questions filosòfiques de la gastronomia: els pèsols són llegum o verdura?
En qualsevol cas, estàven boníssims!
En qualsevol cas, estàven boníssims!
dissabte, 17 d’octubre del 2015
Fricandó de vedella amb moixernons
La Magda triomfa de nou amb el seu fricandó de vedella, l'eclepticisme del qual està fora de qualsevol dubte.
Amanida de remotatxa
La remolatxa vermella la podem trobar ja cuita i envasada al buit a la secció de refrigerats, la qual cosa facilita, encara més, l'elaboració d'aquesta senzilla amanida.
dijous, 15 d’octubre del 2015
Sopa juliana
Per sopar, una reconstituient sopa de verdures, tallades en juliana, enriquida amb uns grans d'arròs i de quinoa. Avui les verdures eren fresques, d'altres vegades les utilitzem deshidratades.
dimecres, 14 d’octubre del 2015
Maira arrebossada
Avui dinarem maira arrebossada i fregida. És un peix molt recomenable, de baix preu i molt batejat: maira, bacallaret, lluça, llúcera, mare de lluç, tabanc...
Capdells amb brie i nous
Amanida fantasiosa que barreja capdells d'enciam amb formatge brie i nous fregides amb oli i all. S'amaneix amb el propi oli calent.
diumenge, 11 d’octubre del 2015
Còctel de gambes
Un clàssic dels entrants que, temps enrera, era típic de les celebracions. Avui en dia és una amanida més mundana, però tan lleugera i refrescant com sempre.
dissabte, 10 d’octubre del 2015
Arròs de verdures
Un plat estrictament vegetarià per alegrar el dissabte. Tan gustós que ningú troba a faltar els escamarlans. Porta albergínia, pebrot verd i vermell, xampinyons, pastanaga i pèsols i, com sempre, el secret està en el sofregit.
dijous, 8 d’octubre del 2015
Truita de patates
Quan arriba el dijous, la truita de patates de la Magdalena fa que els nostres xurumbels tornin a casa, tupper en mà, com si fos Nadal, a recollir el seu bocí. Mira que la fa bona!
Ah!, amb ceba, per descomptat.
Ah!, amb ceba, per descomptat.
Amanida caprese
Amanida d'inspiració italiana amb tomàquet, mozzarella i alfàbrega.
Avui, la mozzarella era de vaca, potser un altre dia la posarem de búfala.
Avui, la mozzarella era de vaca, potser un altre dia la posarem de búfala.
dimecres, 7 d’octubre del 2015
Patates amb salsitxes
Patates pelades i trossejades, salsitxes o llonganissa fresca, ceba, oli, pebre negre i sal. Cuinem uns deu minuts al microones les patates amb la ceba. Afegim les salsitxes i deixem coure deu minuts més. Una estoneta de repòs i cap a taula, que ja es fa tard.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)